Maison Gazelle – Cornes de gazelle

Maison Gazelle – Cornes de gazelle

Vivant dans ce paradis des desserts depuis plus de quatre ans, j’ai essayé plus de 120 boutiques de desserts / boulangeries / salons de thé, mais nombre d’adresses me sont encore à découvrir. À Paris, on peut facilement trouver des desserts spéciaux de différents pays. Cette fois-ci, je vais vous présenter une boutique spécialisée dans les desserts du Maroc d’Afrique du Nord. Ces « gâteaux » en forme de croissant marocain sont appelés Cornes de gazelle.

Ce salon de thé m’a été recommandée par un ami qui aime les desserts. Lorsqu’il travaillait à Paris, il est passé devant le magasin par hasard et a été attiré par son beau design artistique. Il m’a ensuite invité, moi et un autre ami, à tester leur brunch.

Photo of Maison Gazelle from outside
La Maison Gazelle vue de l’extérieur
Photo of Saffron at Maison Gazelle
Safran pour faire des Cornes de Gazelle
Photo of Saffron at Maison Gazelle
Traitement du safran

Depuis, leurs Cornes de gazelle et leur lait d’amande me manquent. Le mois dernier, mes amis « amateurs de desserts » et moi y sommes allés pour découvrir leur spécialités. Bien que de petite taille, le salon de thé est simplement et joliment décoré. Leur  service de table utilisé est fait à la main par un artiste céramiste. Le style est raffiné et haut de gamme. Des desserts adorables et des décorations exquises le rendent idéal pour prendre des photos et les partager sur les réseaux sociaux.

Photos of water, tea and almond milk at Maizon Gazelle
De l’eau, du thé et du lait d’amande

Il fallait que nous essayions leurs spécialités – les Cornes de gazelle et le thé à la menthe authentique. La plupart d’entre nous avons commandé le menu « Initiez-Moi », qui comprend quatre Cornes de gazelle et un thé aux choix. Étant gourmande, j’ai commandé un plus gros menu « Bouleversez-Moi ». En plus des Cornes de gazelle et du thé, un dessert spécial était également inclus dans ce menu. La boutique proposait des Cornes de gazelle avec 8 parfums (six au menu et deux nouvelles), qui m’ont vraiment « bouleversés », car je voulais tous les goûter. Après beaucoup de détresse, j’ai finalement choisi le deuxième et du sixième à la huitième Cornes de gazelle dans la liste ci-dessous, ainsi que du pain perdu au lait d’amandes et un chocolat chaud au lait d’amandes (fait maison avec des fèves de cacao chez Plaq). Mes amis ont tous choisi le fameux thé marocain à la menthe et roses.

Photo of Moroccan mint tea with roses at Maison Gazelle
Thé marocain à la menthe et roses
  1. Pâte d’amande et eau de fleur d’oranger
  2. Pâte d’amande et eau de rose
  3. Pâte d’amande citron et cardamome
  4. Pâte d’amande torréfiée et sésame 
  5. Pâte d’amande cacao et Bergamote
  6. Noisette du Piémont (une région du nord-ouest de l’Italie)
  7. Pâte d’amande safran et fleur de sel
  8. Pistache di Bronte (ville de la province de Catane, Italie), fleur de sel
Photo of Gazelle Horns with mint tea at Maison Gazelle
Cornes de gazelle et le thé à la menthe et rose

Quand mon pain perdu au lait d’amandes est arrivé, malgré ma hâte de le manger, il fallait « laisser l’appareil photo manger » en premier. Ce pain perdu français est fait de brioche française infusée au lait d’amandes et à la fleur d’oranger, avec une tranche de sirop (de miel) dur et une boule de glace au lait d’amandes. Le pain grillé est croquant à l’extérieur mais doux à l’intérieur. Il sent les amandes lorsqu’il est mâché, et il n’est pas sucré ni gras du tout. La glace a un goût d’amande subtil. Lorsqu’elle est consommée avec du sirop croustillant et du pain grillé, la chaleur, la douceur, la dureté et le croquant se rencontrent dans la bouche en même temps, ce qui est très excitant et intéressant. J’ai pris une autre gorgée de chocolat chaud, mes papilles gustatives ont ressenti le plus grand plaisir, goûtant la douceur du chocolat grâce au miel (de fleur d’oranger), un peu acide dans la douceur.

Photo of French toast at Maison Gazelle
Pain perdu au lait d’amandes
Photo of French toast at Maison Gazelle
L’intérieur du Pain perdu au lait d’amandes
Photo of French toast with hot chocolate at Maison Gazelle
Pain perdu au lait d’amandes et chocolat chaud

Avant de finir de manger le pain perdu, j’ai été attiré par les Cornes de gazelle. Je n’ai pas pu m’empêcher de les mettre en bouche. Parmi les quatre parfums, j’ai préféré les Noisettes du Piémont et celle à la pistache. Le goût des noisettes et des pistaches est plus important et délicat, car elles proviennent de célèbres régions italiennes. Les pistaches de Bronte se caractérisent par une forte couleur vert vive, avec un arôme et une saveur très prononcés, et la Corne de gazelle à la pistache est la plus douce parmi les quatres que j’ai mangé. Celle au safran et celle à l’eau de rose sont également très bonnes, mais malheureusement le goût est légèrement submergé par les amandes.

Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
Cornes de gazelle
Photos of Gazelle Horns at Maison Gazelle
Cornes de gazelle (de gauche à droite)
Pâte d’amande safran et fleur de sel;
Pistache di Bronte, fleur de sel;
Noisette du Piémont;
Pâte d’amande et eau de rose
Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
L’intérieur des Cornes de gazelle
Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
Cornes de gazelle que nous avons déjà goûtés l’autre jour

La première fois que je suis allée à la Maison Gazelle pour le brunch, j’ai essayé leurs deux desserts spéciaux. Le premier : le Millefeuille de Baghrir est à la fois aérien et gourmand. Ce fameux snack / petit déjeuner marocain est célèbre pour ses milliers de trous, et sa douceur, comme une éponge, qui absorbe toutes les sauces. Et c’est magnifique – les crêpes et les assiettes sont saupoudrées de fruits secs et de noix. Chaque baghrir est sublimé par le fameux Amlou. Cette pâte à tartiner est un mélange d’amandes torréfiées, de miel et de noix d’argan, plein d’arômes de noix et de douceur de miel. Les amateurs d’amandes vont adorer. Le second : le Bol d’Atlas, un dessert sain, contient du Fromage blanc onctueux, du granola de fleur d’oranger fait maison, de la sauce Amlou et des fruits frais de saison. La sauce Amlou rend le dessert entier beaucoup plus délicieux.

Photo of Baghrir Pancakes at Maison Gazelle
Millefeuille de Baghrir
Photo of Atlas Bowl at Maison Gazelle
Bol d’Atlas
Photo of Atlas Bowl with drinks at Maison Gazelle
Bol d’Atlas avec des boissons

Maison Gazelle est une boutique de desserts pleine de couleurs et de saveurs, avec un design simple et luxueux, ainsi que des Cornes de gazelle authentiques, des crêpes, du lait d’amandes, du thé à la menthe et de la sauce Amlou. Si vous êtes à Paris, voici un endroit décent pour un thé l’après-midi à ne pas manquer.

Photo of Menu of Maison Gazelle
Menu de la Maison Gazelle
Photo of Menu of Maison Gazelle
Menu de la Maison Gazelle

Scores

Environnement / Atmosphère: 4,5 4.5/5
Le salon de thé est situé dans une rue latérale du 11e arrondissement. Il n’est pas grand. La décoration est simple et noble, aux couleurs or et blanc assortis, sans  être exagérée. À moins qu’il y ait beaucoup de clients, c’est très calme et confortable. Manger des pâtisseries et boire du thé ici, tranquillement, nous fait oublier tout problème que nous pourrions avoir. Si nous pouvions voir une vue sur le lac et la montagne par la fenêtre, ce serait parfait.

Apparence / conception des desserts: 4 4/5
Les Cornes de gazelle que j’ai vues dans les photos sur Internet ne sont pas aussi joliment décorées que celles en vrai de la Maison Gazelle. La beauté des Cornes de Gazelle augmente notre appétit. Le design et la décoration des autres desserts sont également très jolis et vont bien avec leur  service de table.

Goût: 4,5 4.5/5
Les Cornes de gazelle ont un goût traditionnel et distinctif. La douceur du dessert est modérée, et le goût est subtil et délicat. On suppose qu’il est composé d’ingrédients frais et de qualité sans ajouter d’exhausteurs de goût.

Service: 4,5 4.5/5
Les serveuses fournissent un service rapide et sont proactives et amicales envers les clients.

Rapport qualité-prix: 4,5 4.5/5
Le prix des desserts de spécialité est assez élevé (si vous ne commandez pas dans un menu). Deux d’entre eux sont moins chers que la première fois que j’y suis allé. Si je commande un menu, le prix est raisonnable. Les Cornes de gazelle sont de 2,5 euros chacune, ce qui est un prix raisonnable à Paris. Le bel environnement de la boutique s’accompagne de délicieux desserts, et le rapport qualité / prix est assez élevé.

Maison Gazelle

Adresse: 2 Rue Jean-Macé, 75011 Paris
Tél: +33 7 68 09 05 86
Métro: Charonne et Rue des Boulets (ligne 9), Faidherbe-Chaligny (ligne 8)
Prix: Gazelle Horn 2,5 € l’unité, desserts de spécialité 8-10 €, thé 6 €
Heures d’ouverture: du lundi au dimanche, de 11 h à 20 h



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