Bontemps – Pâtisserie spécialisée dans les sablés

Il y a de nombreuses bonnes pâtisseries à Paris. Il est très difficile de choisir laquel partager avec vous en premier. Après quelques réflexions, j’ai décidé de présenter une pâtisserie française appelée Bontemps. Je ne suis pas sûre de l’origine du nom de la pâtisserie. C’est une combinaison de deux mots français « bon » et « temps ». Peu importe quand vous-vous y rendrez, vous y passerez sûrement du bon temps.

La pâtisserie a récemment ouvert son salon de thé. J’avais hâte d’essayer leurs gâteaux avec mes amis. Le salon est assez grand et il peut accueillir environ 20 tables de 2 personnes. Nous sommes arrivés au milieu de l’après-midi en début d’hiver, c’était complètement rempli. Le serveur, probablement le propriétaire, devait se rendre de temps en temps à l’entrée pour « persuader » les clients de partir. Nous avons insisté pour attendre dehors. Sachant qu’il faisait froid, il nous a gentiment laissé entrer et nous a offert la seule table disponible.

L’intérieur du salon est magnifiquement décoré ressemblant à une petite salle dans un palais. Des lampes suspendues aux formes variées au plafond forment une belle image de poésie. Cela ressemble à un dessin inversé de bougies flottant sur une rivière la nuit. Je sentais presque une légère brise me toucher le visage.

Quand j’étais immergé dans ce bel environnement, mon ami m’a rappelé de ne pas oublier l’objectif de venir ici : déguster leurs fameux sablés (un biscuit semblable au sablé britannique) et leurs gâteaux. Nous avons commandé un ensemble de 4 petites tartelettes, 2 gâteaux et 2 thés.

Un ensemble de quatre petites tartelettes :

• Noisette de Piémont,
• Banane Flambée Caramel/Cacahouètes de Soustons,
• Fruits de la Passion de l’ile de la Reunion,
• Poire Comice/Vanille Bourbon de Madagascar/Rhum Brun

2 gâteaux

• Croustillante Gianduja (croustillant chocolat praliné, ganache chocolat, serpentin de Gianduja et noisettes du piémont torréfiées)
• Banane Flambée (bananes flambées au Rhum brun, caramel moelleux et cacahouètes de Soustons)

Tous les petites tartes et tous les gâteaux sont placés sur des assiettes sublimes, chacune ayant un design différent. Les petites tartes sablés sont super succulentes. Les sablés sont sucrés et doux avec un soupçon de fleur de sel. C’est comme s’ils étaient formés de sable très doux et fin pressé ensemble. Lorsque je les mordais doucement, ils se séparaient petit à petit dans ma bouche.

Parmi les quatre tartelettes que nous avons choisies, nous avons préféré la Banane Flambée Caramel/Cacahouètes de Soustons et c’est pourquoi nous avons ensuite commandé une grande version, nommée « Banane Flambée ». Le mélange intéressant de crème de caramel et de banane flambée se fond avec les sablés craquelés dans la bouche. Cependant, le gâteau Banane Flambée nous a déçus, car il était plus lourd et il y avait moins de sablés pour accompagner la crème à chaque bouchée. Cela nous a moins plu. Semblable au gâteau Banane Flambée, le Croustillante Gianduja est légèrement plus épais et compact. Le goût de noisette dans le chocolat Gianduja n’est pas trop fort ; c’est bien équilibré. Si c’était le cas, cela saturerait le goût du chocolat. Les deux thés sont légers et agréablement parfumés et se marient bien avec les gâteaux et les tartes.

Si vous vivez ici ou visitez Paris, allez-y et passez un après-midi agréable pour tester leurs sablés et leurs gâteaux. Vous pouvez également en acheter à emporter si vous n’avez pas le temps.

Scores

Environnement / Atmosphère : 4,5 
C’était un peu trop bruyant car le salon de thé était plein, mais j’aime beaucoup son design.

Apparence des desserts : 4
Tous les desserts sont très bien servis dans les jolies assiettes. L’apparence des desserts eux-mêmes (ceux que nous avons testés) est quelque peu ordinaire. Cependant, la forme des tartes sablés à emporter est magnifique.

Goût : 4,5 
Les sablés sont les meilleurs que j’ai jamais essayés. Les gâteaux sont délicieux aussi, légèrement trop sucrés et trop lourds. Ils sont moins bons que les petites tartes sablés.

Service : 4,5 
Bon et rapide service. Le personnel est amical et serviable.

Rapport qualité/prix : 4,5
C’est le prix moyen pour manger un bon gâteau dans un salon de thé agréable à Paris. La qualité des gâteaux et le service sont bons aussi.

Bontemps

Adresse : 57 rue de Bretagne 75003 Paris
Tél : 01 42 74 10 68
Métro : Arts et Métiers (Lignes 3 et 11), Temple (Ligne 3), République et Filles du Calvaire (Ligne 8)
Prix: gâteaux à partir de 8 €; un thé à partir de 8 €
Heures d’ouverture : tous les jours, consultez sur Internet ou appelez-les pour demander l’heure exacte
Remarques : L’heure du thé commence à 16h le week-end ; Brunch de 11h à 15h30 le week-end.