Bontemps – 专营脆饼(sablés)的糕点店

Bontemps – 专营脆饼(sablés)的糕点店

在巴黎不难发掘美味的甜品,在众多很棒的甜点店中,要选择首先分享的一家是一件很困难的事。左思右想,终于寻回我的“灵感”,突然想起那一间名叫Bontemps的法式甜品店。我不确定这店的名称的由来,从字面理解,它是两个法语单词“bon(好)”和“temps(时光)”的组合。这名字真没改错,当你在那里吃甜品的时候,总会享受到甜品给你味蕾带来的快乐时光。

这甜点店最近开了它的茶馆,在法国所谓的茶馆是指一个可以让你吃吃蛋糕喝喝茶和咖啡的地方。我迫不及待地和朋友一起去品尝它的蛋糕。茶馆空间相对比较大,可容纳约20张2人桌子。我们在初冬的一个下午来到,里面全坐满了客人。那位像是店主人的服务员,需要不时到门口游说”客人离开。我们坚持在外面等,他知道外面天气寒冷,就请了我们进去,安排我们在唯一一张空桌子坐下。

茶馆内部装饰非常精美,仿如宫殿般的小厅,高高的天花板上形形色色的吊灯构成了一幅诗歌的画面。它看起来像是一幅黑夜中倒置的“ 蜡烛在河上漂浮” 的照片。我几乎感觉到一阵轻柔的微风抚摸着我的脸颊。

Photos of hanging lights
吊灯

当我沉醉在这优美的环境中,友人突然提醒我不要忘记来这里的目标 – 品尝这里著名的sablés(一种类似于英国脆饼的饼干)和蛋糕。我们点了四款小脆饼蛋糕,两件蛋糕和两壶茶。

四款小脆饼蛋糕:

  • 皮埃蒙特(Piedmont,意大利西北的一个大区)榛子
  • 焦糖火焰香蕉 / 苏斯通(Soustons,法国一个市镇)花生
  • 留尼汪岛(La Réunion,法国的海外大区)百香果
  • Comice 梨(法国梨的一种) / 马达加斯加波旁(Bourbon)香草 / 黑朗姆酒
Photo of 4 small sablé tarts with tea
四款小脆饼蛋糕和茶

两件蛋糕:

  • Gianduja巧克力蛋糕(脆皮果仁巧克力,巧克力甘纳许(ganache,一种由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑的奶油),蛇纹Gianduja巧克力和烤皮埃蒙特榛子)
  • 焦糖火焰香蕉蛋糕(火焰香蕉与黑朗姆酒,软焦糖和苏斯通花生)
Photo of Gianduja Chocolate Cake
Gianduja巧克力蛋糕
Photo of Caramel Banana Flambé Cake
焦糖火焰香蕉蛋糕

蛋糕和小脆饼蛋糕放在华丽的盘子上,每个盘子也有着不同的设计。小脆饼蛋糕非常好吃,甜甜的脆饼口感松软,当中略带点来自盐花(fleur de sel)的微妙盐味。它们就像非常柔软细腻的沙子融合在一起,当我轻轻地咬了一口,脆饼逐渐在我的嘴里分开,散落在舌头上。

Photo of a small sablé tart - Hazelnut from Piedmont
皮埃蒙特榛子小脆饼蛋糕

在我们选择的四款小脆饼蛋糕中,我们最喜欢焦糖火焰香蕉 / 苏斯通花生,这就是为什么我们后来又点了一个大大的焦糖火焰香蕉蛋糕。我忘不了有趣的奶油焦糖混合物和火焰香蕉与破碎的脆饼在嘴里融化的感觉。然而,焦糖香蕉火焰蛋糕令我们失望,因为吃起来有点腻,而且每次咀嚼时觉得脆饼的口感不足。与焦糖火焰香蕉蛋糕相似,Gianduja巧克力蛋糕质感稍微厚一点,更坚实。 Gianduja巧克力中的榛子味道不太浓烈,很均匀。若果榛子味道太浓烈,它会掩盖巧克力的味道。当嘴里充满着甜甜的味道时,最适合喝一口茶中和一下。我们点的那两款茶味道清淡,香气宜人,与蛋糕和小脆饼蛋糕很搭配。

Photo of Comice Pear Cake
另一个朋友点的Comice 梨蛋糕
Photo of hazelnut cake with Gianduja chocolate heart
另一个朋友点的榛子Gianduja巧克力软心蛋糕

如果你住在巴黎或是到访这里,不妨抽点时间去感受一下Bontemps茶馆别具特色的环境,以及品尝一下他们的脆饼和蛋糕,与甜品度过一个愉快的下午。如果时间不够,你也可以购买一些带走,之后再慢慢享用。喜欢甜品的朋友更不容错过喔!

Photo of Bontemps outside at night
Bontemps 的晚上
Photo of Bontemps menu page 1
菜单
Photo of Bontemps menu page 2
菜单

 

评分

环境 / 氛围:4.5 4.5/5
因为茶馆一直人流畅旺,所以有点嘈吵,但茶馆的设计非常讨好。

甜点的外观 / 设计:4 4/5
所有的甜点都放在漂亮的盘子上。甜点本身(我们尝试过的)的卖相在某种程度上是普通的。然而,外卖的脆饼或蛋糕的形状和设计是美丽的。

味道:4.5 4.5/5
他们脆饼是我吃过的最好的。蛋糕也很好吃,只是有点甜,有点腻。蛋糕与脆饼相比稍微逊色了一点。

服务:4.5 4.5/5
良好而快捷的服务。友善和主动的服务员。

性价比:4.5 4.5/5
这是在巴黎茶馆吃一件美味蛋糕的平均价格。蛋糕的品质和服务的质量也很好。

Bontemps

地址:57 rue de Bretagne 75003 Paris
电话:01 42 74 10 68
地铁:Arts et Métiers (3 & 11号线), Temple (3号线), République & Filles du Calvaire (8号线)
价格:蛋糕 8€ 起;茶 8€ 起
开放时间:每天开放,确实的时间请在网上查询或者致电询问
备注:下午茶时间 – 周末下午4点开始;早午餐 – 周末早上11点 – 下午3点半



1个评论在 Bontemps – 专营脆饼(sablés)的糕点店

  • 你好,看上去好像味道挺不错的,我下次去巴黎也要试一下!

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