Bontemps – 專營脆餅(sablés)的糕點店

Bontemps – 專營脆餅(sablés)的糕點店

在巴黎不難發掘美味的甜品,在眾多很棒的甜點店中,要選擇首先分享的一家是一件很困難的事。左思右想,終於尋回我的「靈感」,突然想起那一間名叫Bontemps的法式甜品店。我不確定這店的名稱的由來,從字面理解,它是兩個法語單詞「bon(好)」和「temps(時光)」的組合。這名字真沒改錯,當你在那裡吃甜品的時候,總會享受到甜品給你味蕾帶來的快樂時光。

這甜點店最近開了它的茶館,在法國所謂的茶館是指一個可以讓你吃吃蛋糕喝喝茶和咖啡的地方。我迫不及待地和朋友一起去品嚐它的蛋糕。茶館空間相對比較大,可容納約20張2人桌子。我們在初冬的一個下午來到,裡面全坐滿了客人。那位像是店主人的服務員,需要不時到門口「游說」客人離開。我們堅持在外面等,他知道外面天氣寒冷,就請了我們進去,安排我們在唯一一張空桌子坐下。

茶館內部裝飾非常精美,仿如宮殿般的小廳,高高的天花板上形形色色的吊燈構成了一幅詩歌的畫面。它看起來像是一幅黑夜中倒置的「 蠟燭在河上漂浮」 的照片。我幾乎感覺到一陣輕柔的微風撫摸著我的臉頰。

Photos of hanging lights
吊燈

當我沉醉在這優美的環境中,友人突然提醒我不要忘記來這裡的目標 – 品嚐這裡著名的sablés(一種類似於英國脆餅的餅乾)和蛋糕。我們點了四款小脆餅蛋糕,兩件蛋糕和两壺茶。

四款小脆餅蛋糕:

  • 皮埃蒙特(Piedmont,意大利西北的一個大區)榛子
  • 焦糖火焰香蕉 / 蘇斯通(Soustons,法國一個市鎮)花生
  • 留尼汪島(La Réunion,法國的海外大區)熱情果
  • Comice 梨(法國梨的一種) / 馬達加斯加波旁(Bourbon)雲呢拿 / 黑冧酒
Photo of 4 small sablé tarts with tea
四款小脆餅蛋糕和茶

兩件蛋糕:

  • Gianduja巧克力蛋糕(脆皮果仁巧克力,巧克力甘納許(ganache,一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油),蛇紋Gianduja巧克力和烤皮埃蒙特榛子)
  • 焦糖火焰香蕉蛋糕(火焰香蕉與黑冧酒,軟焦糖和蘇斯通花生)
Photo of Gianduja Chocolate Cake
Gianduja巧克力蛋糕
Photo of Caramel Banana Flambé Cake
焦糖火焰香蕉蛋糕

蛋糕和小脆餅蛋糕放在華麗的碟子上,每個碟子也有著不同的設計。小脆餅蛋糕非常好吃,甜甜的脆餅口感鬆軟,當中略帶點來自鹽花(fleur de sel)的微妙鹽味。它們就像非常柔軟細膩的沙子融合在一起,當我輕輕地咬了一口,脆餅逐漸在我的嘴裡分開,散落在舌頭上。

Photo of a small sablé tart - Hazelnut from Piedmont
皮埃蒙特榛子小脆餅蛋糕

在我們選擇的四款小脆餅蛋糕中,我們最喜歡「焦糖火焰香蕉 / 蘇斯通花生」,這就是為甚麼我們後來又點了一個大大的「焦糖火焰香蕉蛋糕」。我忘不了有趣的奶油焦糖混合物和火焰香蕉與破碎的脆餅在嘴裡融化的感覺。然而,「焦糖香蕉火焰蛋糕」令我們失望,因為吃起來有點膩,而且每次咀嚼時覺得脆餅的口感不足。與「焦糖火焰香蕉蛋糕」相似,「Gianduja巧克力蛋糕」質感稍微厚一點,更堅實。Gianduja巧克力中的榛子味道不太濃烈,很均勻。若果榛子味道太濃烈,它會掩蓋巧克力的味道。當嘴裡充滿著甜甜的味道時,最適合喝一口茶中和一下。我們點的那兩款茶味道清淡,香氣宜人,與蛋糕和小脆餅蛋糕很搭配。

Photo of Comice Pear Cake
另一個朋友點的Comice 梨蛋糕
Photo of hazelnut cake with Gianduja chocolate heart
另一個朋友點的榛子Gianduja巧克力軟心蛋糕

如果你住在巴黎或是到訪這裡,不妨抽點時間去感受一下Bontemps茶館別具特色的環境,以及品嚐一下他們的脆餅和蛋糕,與甜品度過一個愉快的下午。如果時間不夠,你也可以購買一些帶走,之後再慢慢享用。喜歡甜品的朋友更不容錯過喔! 

Photo of Bontemps outside at night
Bontemps 的晚上
Photo of Bontemps menu page 1
餐牌
Photo of Bontemps menu page 2
餐牌

 

評分

環境 / 氛圍:4.5 4.5/5
因為茶館一直人流暢旺,所以有點嘈吵,但茶館的設計非常討好。

甜點的外觀 / 設計:4 4/5
所有的甜點都放在漂亮的碟子上。甜點本身(我們嘗試過的)的賣相在某種程度上是普通的。然而,外賣的脆餅或蛋糕的形狀和設計是美麗的。

味道:4.5 4.5/5
他們脆餅是我吃過的最好的。蛋糕也很好吃,只是有點甜,有點膩。蛋糕與脆餅相比稍微遜色了一點。

服務:4.5 4.5/5
良好而快捷的服務。友善和主動的侍應。

性價比:4.5 4.5/5
這是在巴黎茶館吃一件美味蛋糕的平均價格。蛋糕的品質和服務的質量也很好。

 

Bontemps

地址57 rue de Bretagne 75003 Paris
電話01 42 74 10 68
地鐵Arts et Métiers (3 & 11號線), Temple (3號線), République & Filles du Calvaire (8號線)
價格蛋糕 8€ 起茶 8€ 起
開放時間:每天開放,確實的時間請在網上查詢或者致電詢問
備註下午茶時間 – 週末下午4時開始早午餐 – 週末早上11時 – 下午3時半