初代抹茶甜品 – 專營抹茶的甜點店

初代抹茶甜品 – 專營抹茶的甜點店

近年來,去一間優雅的茶館吃件蛋糕嘆一杯茶 / 咖啡不僅是一種「潮流」,也是一種生活的享受。亞洲式的茶館在巴黎越開越多,其中一間是「初代抹茶甜品」,它於大約半年前開業。這是一家名為「初代」,總部位於中國西安的抹茶甜點品牌的特許經營店。作為一個「超級抹茶愛好者」,我和嘴饞的朋友上個月去品嚐了這茶館的甜點。

抹茶
從我以前看過的一本書中得知,抹茶是綠茶葉的粉末形式。抹茶通常比綠茶更珍貴,它被視為是對我們的健康有益的食品,喝了會使人變得更美麗。抹茶含有膳食纖維(40%,以維持腸道菌群的適當平衡)和兒茶素(優異的抗氧化劑)。它還含有讓我們保持清醒的咖啡因和讓我們感到放鬆的茶氨酸(氨基酸)。我喜歡抹茶是因為它獨特的味道,而且抹茶和紅豆、牛奶 / 奶油、黑芝麻等搭配,味道更出眾。

室內裝飾
當我走進茶館,感覺像一刹那間從現代巴黎回到電影和電視劇中看到的舊中國。天花板以長吊燈和花油紙傘裝飾。牆上的畫作更具日式風格,但與桌子、椅子和其他裝飾品相互襯托及調和,給人舒適的感覺。餐廳的廁所也沒有被主人所忽視,裝飾優雅精緻。

Photo of Salon de Thé Chinois, Matcha 初 代 Ceiling
天花板
Photo of Salon de Thé Chinois, Matcha 初 代 Decoration
室内的裝飾

甜品
在我還沉醉於餐廳的室內設計中,我的朋友急不及待把菜單傳遞給我,並敦促我快點點東西。他們看起來非常飢餓和貪吃,經過一番「研究」後,我們點了六份甜點和四杯飲料。

六款甜點:

  • 「綠樹」(抹茶雪糕配糯米丸子,紅豆和餅乾)
  • 抹茶紅豆卷
  • 歐培拉蛋糕(法文:Opéra)
  • 抹茶千層蛋糕
  • 山核桃抹茶千層蛋糕
  • 芒果千層蛋糕
Photo of Matcha Cheese Drink and Matcha Roll Cake with Red Bean Paste
抹茶芝芝(抹茶芝士)和抹茶紅豆卷

四種飲料:

  • 抹茶芝芝(抹茶芝士)
  • 抹茶摩卡
  • 玫瑰茶
  • 咖啡

整體而言,甜品中的抹茶味道較淡。對於那些不太喜歡抹茶的人來說,這是理想的選擇,但對於像我這樣熱愛抹茶的人來說,味道略有不足,因為我更喜愛擁有濃濃的抹茶味道的甜品。「綠樹」從視覺上散發著一種魅力,外貌很吸引,而且配搭別具特色:雪糕配糯米丸子。當我吃了一口雪糕,發現味道淡淡的,也不太甜。不過,雪糕的綠色太鮮豔,一看上去令人感覺是人造色素。在這些甜品中,我發現了小小的驚喜,它就是我點的抹茶紅豆卷,味道非常好,鬆軟的海綿蛋糕質感,加上甜甜的和柔軟的紅豆,咬下去軟綿綿的,美味可口。難怪我總覺得抹茶和紅豆是完美的搭配,果然沒有選錯啊!

Photo of Green Tree (Matcha ice cream with glutinous rice balls, rea beans and an Oreo)
「綠樹」(抹茶雪糕配糯米丸子,紅豆和餅乾)
Photo of Matcha Roll Cake with Red Bean Paste
抹茶紅豆卷

歐培拉是著名的法國蛋糕,採用杏仁層狀餅乾浸泡在柑曼怡(法文:Grand Marnier,法國的知名香橙甜酒)或咖啡糖漿、甘納許(法文:ganache,一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油)和咖啡奶油中。歐培拉通常是長方形的,而這裡的抹茶歐培拉是方形的。蛋糕的質感有點堅實,咖啡的味道無可避免地被抹茶覆蓋了。而抹茶千層蛋糕是抹茶奶油和可麗餅柔和的結合,因此能在口中迅速融化。可惜,芒果千層蛋糕則有點油膩,每一層之間厚厚的奶油,雖說吃起來綿綿的,但是吃了兩口就吃不下了。這時只好喝一口茶解救一下,我們點的兩款抹茶飲料都很大杯,味道也不錯,而那壺玫瑰花茶也不遜色,味道很香。

Photo of Matcha Opera Cake
歐培拉蛋糕(法文:Opéra)
Photo of Mango Mille Crepe Cake, Matcha Mille Crepe Cake and Hickory Matcha Mille Crepe Cake
芒果千層蛋糕 ,抹茶千層蛋糕和山核桃抹茶千層蛋糕

不管你是不是抹茶粉絲,我還是會推薦這個茶館給你。這裏有很多甜點和飲料可供選擇,當中包括非抹茶的。只要你走進茶館,很容易就在這美觀的地方輕輕鬆鬆地度過了數小時,享受「甜蜜」帶來的時光。

Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Cakes
餐牌 – 蛋糕
Photos of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Cakes
餐牌 – 蛋糕
Photos of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Ice Creams
餐牌 – 雪糕
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Desserts
餐牌 – 甜品
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Drinks
餐牌 – 飲料
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Drinks
餐牌 – 飲料

評分

環境/氣氛:4.5 4.5/5
古老的中國室內設計既迷人又不奢華。室內不讓人感覺嘈雜,還有一些安靜的角落供2-4人享用蛋糕和飲品。

甜點的外觀/設計:3.5 3.5/5
甜點中的綠色令人喜愛。抹茶芝士飲料上的凱蒂貓(Hello Kitty)圖案非常可愛。然而,甜點的外觀都是稍爲平凡的,不太具創新的設計。

味道:4 4/5
作為抹茶茶館專門店,抹茶的味道不夠突出,若是味道更濃會更好。一些甜點中的奶油份量可以少一點,從而減低油膩的口感。除此之外,蛋糕味道也不錯。

服務:4.5 4.5/5
服務良好而快捷,侍應既友善又主動。

性價比:4 4/5
與其他中國茶館相比,甜點和飲料價格略高,但也在可接受的範圍內。總體來說,這是一個令人滿意的性價比。

Photo of Salon de Thé Chinois, Matcha 初 代 Quiet Corner
寧靜小角落

初代抹茶甜品

地址5 Rue Volta, 75003 Paris
電話+33 1 40 27 95 82
地鐵Arts et Métiers (3 和 11號線), Temple (3號線), République (3,5,8,9和11號線)
價格甜品 4€ 起飲料 6€ 起
開放時間:每天開放,12:00 – 22:30
備註提供幾款鹹菜,亦有供應午餐或晚餐



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