初代抹茶甜品 – 專營抹茶的甜點店

近年來，去一間優雅的茶館吃件蛋糕嘆一杯茶 / 咖啡不僅是一種「潮流」，也是一種生活的享受。亞洲式的茶館在巴黎越開越多，其中一間是「初代抹茶甜品」，它於大約半年前開業。這是一家名為「初代」，總部位於中國西安的抹茶甜點品牌的特許經營店。作為一個「超級抹茶愛好者」，我和嘴饞的朋友上個月去品嚐了這茶館的甜點。

抹茶
從我以前看過的一本書中得知，抹茶是綠茶葉的粉末形式。抹茶通常比綠茶更珍貴，它被視為是對我們的健康有益的食品，喝了會使人變得更美麗。抹茶含有膳食纖維（40％，以維持腸道菌群的適當平衡）和兒茶素（優異的抗氧化劑）。它還含有讓我們保持清醒的咖啡因和讓我們感到放鬆的茶氨酸（氨基酸）。我喜歡抹茶是因為它獨特的味道，而且抹茶和紅豆、牛奶 / 奶油、黑芝麻等搭配，味道更出眾。

室內裝飾
當我走進茶館，感覺像一刹那間從現代巴黎回到電影和電視劇中看到的舊中國。天花板以長吊燈和花油紙傘裝飾。牆上的畫作更具日式風格，但與桌子、椅子和其他裝飾品相互襯托及調和，給人舒適的感覺。餐廳的廁所也沒有被主人所忽視，裝飾優雅精緻。

甜品
在我還沉醉於餐廳的室內設計中，我的朋友急不及待把菜單傳遞給我，並敦促我快點點東西。他們看起來非常飢餓和貪吃，經過一番「研究」後，我們點了六份甜點和四杯飲料。

六款甜點：

• 「綠樹」（抹茶雪糕配糯米丸子，紅豆和餅乾）
• 抹茶紅豆卷
• 歐培拉蛋糕（法文：Opéra）
• 抹茶千層蛋糕
• 山核桃抹茶千層蛋糕
• 芒果千層蛋糕

四種飲料：

• 抹茶芝芝（抹茶芝士）
• 抹茶摩卡
• 玫瑰茶
• 咖啡

整體而言，甜品中的抹茶味道較淡。對於那些不太喜歡抹茶的人來說，這是理想的選擇，但對於像我這樣熱愛抹茶的人來說，味道略有不足，因為我更喜愛擁有濃濃的抹茶味道的甜品。「綠樹」從視覺上散發著一種魅力，外貌很吸引，而且配搭別具特色：雪糕配糯米丸子。當我吃了一口雪糕，發現味道淡淡的，也不太甜。不過，雪糕的綠色太鮮豔，一看上去令人感覺是人造色素。在這些甜品中，我發現了小小的驚喜，它就是我點的抹茶紅豆卷，味道非常好，鬆軟的海綿蛋糕質感，加上甜甜的和柔軟的紅豆，咬下去軟綿綿的，美味可口。難怪我總覺得抹茶和紅豆是完美的搭配，果然沒有選錯啊！

歐培拉是著名的法國蛋糕，採用杏仁層狀餅乾浸泡在柑曼怡（法文：Grand Marnier，法國的知名香橙甜酒）或咖啡糖漿、甘納許（法文：ganache，一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油）和咖啡奶油中。歐培拉通常是長方形的，而這裡的抹茶歐培拉是方形的。蛋糕的質感有點堅實，咖啡的味道無可避免地被抹茶覆蓋了。而抹茶千層蛋糕是抹茶奶油和可麗餅柔和的結合，因此能在口中迅速融化。可惜，芒果千層蛋糕則有點油膩，每一層之間厚厚的奶油，雖說吃起來綿綿的，但是吃了兩口就吃不下了。這時只好喝一口茶解救一下，我們點的兩款抹茶飲料都很大杯，味道也不錯，而那壺玫瑰花茶也不遜色，味道很香。

不管你是不是抹茶粉絲，我還是會推薦這個茶館給你。這裏有很多甜點和飲料可供選擇，當中包括非抹茶的。只要你走進茶館，很容易就在這美觀的地方輕輕鬆鬆地度過了數小時，享受「甜蜜」帶來的時光。

評分

環境/氣氛：4.5 
古老的中國室內設計既迷人又不奢華。室內不讓人感覺嘈雜，還有一些安靜的角落供2-4人享用蛋糕和飲品。

甜點的外觀/設計：3.5 
甜點中的綠色令人喜愛。抹茶芝士飲料上的凱蒂貓（Hello Kitty）圖案非常可愛。然而，甜點的外觀都是稍爲平凡的，不太具創新的設計。

味道：4 
作為抹茶茶館專門店，抹茶的味道不夠突出，若是味道更濃會更好。一些甜點中的奶油份量可以少一點，從而減低油膩的口感。除此之外，蛋糕味道也不錯。

服務：4.5 
服務良好而快捷，侍應既友善又主動。

性價比：4 
與其他中國茶館相比，甜點和飲料價格略高，但也在可接受的範圍內。總體來說，這是一個令人滿意的性價比。

初代抹茶甜品

地址：5 Rue Volta, 75003 Paris
電話：+33 1 40 27 95 82
地鐵：Arts et Métiers (3 和 11號線), Temple (3號線), République (3，5，8，9和11號線)
價格：甜品 4€ 起；飲料 6€ 起
開放時間：每天開放，12:00 – 22:30
備註：提供幾款鹹菜，亦有供應午餐或晚餐