Salon de Thé Chinois, Matcha – Spécialisé dans le matcha

Il est récemment de plus de plus à la mode d’aller dans un bon salon de thé pour goûter un gâteau avec un thé / café. Les salons de thé asiatiques commencent à fleurir dans Paris. Le « salon de thé chinois, Matcha 初代 » a été ouvert il y a environ 6 mois. C’est un magasin franchisé d’une marque de desserts au matcha appelée « Sho Dai », dont le siège social est situé à Xi’an, en Chine. En tant que super amoureuse du matcha, mes amis et moi sommes allés tester leurs desserts le mois dernier.

Matcha
D’après un livre que j’ai lu auparavant, le matcha est une poudre de feuilles de thé vert. Le matcha est généralement plus prisé que le thé vert. On dit que c’est bon pour la santé et la beauté. Le matcha contient des fibres alimentaires (40% pour maintenir un équilibre adéquat pour la flore intestinale) et de la catéchine (un excellent antioxydant). Il contient également de la caféine pour rester éveillés et de la théanine (acide aminé) pour être détendu. J’aime le matcha simplement pour son goût qui va bien avec les haricots rouges, le lait / la crème, le sésame noir, etc.

Décoration d’intérieur
En entrant dans le salon de thé, j’ai eu l’impression de partir d’un Paris moderne vers une Chine ancienne tel que l’on le voit au cinéma et à la télévision. Le plafond est agrémenté de longues lampes suspendues et d’ombrelles chinoises en papier huilé. Les peintures sur les murs sont plus d’un style japonais, mais elles sont en harmonie avec les tables, chaises et autres décorations. Leurs toilettes, non négligées par le propriétaire, sont joliment et soigneusement décorées.

Desserts
Tandis que le design intérieur m’étonnait encore, mon ami m’a passé le menu m’obligeant à commander quelque chose à manger. Ils avaient l’air très affamés et gourmands. Nous avons commandé 6 desserts et 4 boissons.

Six desserts :

• Arbre Vert (Glace au matcha avec des boulettes de riz gluant, des haricots rouges et un Oréo)
• Gâteau Roulé au Matcha avec la Pâte de Haricots Rouges
• Opéra Matcha
• Mille Crêpe Matcha
• Mille Crêpe Matcha avec Hickory
• Mille Crêpe à la Mangue

Quatre boissons :

• Matcha Fromage
• Matcha Mocha
• Thé rose
• Café

En général, le goût du matcha n’est pas très fort dans les desserts. C’est plutôt idéal pour les gens qui n’aiment pas le matcha autant que moi. Je préférerais un goût de matcha plus prononcé. Visuellement, l’Arbre Vert est attrayant. C’est la première fois que je vois un dessert assorti d’une glace et de boulettes de riz gluant. Mais pourquoi pas ? C’est très japonais. J’ai goûté une bouchée de glace ─ le goût est léger, et pas très sucré. La couleur verte de la glace est trop vive ce qui fait un peu artificielle. Mon gâteau roulé au matcha est très succulent : c’était une génoise avec une pâte de haricots rouges sucrées et douces. Le matcha et le haricot rouge font toujours un mariage parfait.

L’Opéra est un gâteau français bien connu, composé de biscuits de plusieurs couches d’amandes trempées dans du Grand Marnier ou de sirop de café, de ganache et de crème au beurre à base de café. Ils sont généralement rectangulaires, mais l’Opéra Matcha ici est de forme carrée. Le gâteau est assez compact et le goût du café était inévitablement couvert par celui du matcha. J’aime beaucoup la Mille Crêpe Matcha. La crème de matcha et la crêpe sont légères et douces et fondent rapidement dans la bouche. Cependant, je trouve la crème du Mille Crêpe à la Mangue un peu lourde. Les couches de crème sont plus épaisses et rendent le gâteau trop crémeux. C’était beaucoup moins agréable en le mangeant. Les deux boissons au matcha que nous avons commandées sont grandes et ont bon goût. Le thé est bien parfumé.

Peu importe si vous êtes un fan de matcha ou pas, je recommanderais quand même ce salon de thé. Il y a beaucoup de choix de desserts et de boissons (certaines ne sont pas au matcha). Vous pouvez facilement passer quelques heures de détentes dans cet agréable salon de thé.

Scores

Environnement / Atmosphère : 4.5 
La décoration intérieure traditionnelle chinoise est charmante, mais pas extravagante. Ce n’est pas si bruyant et il y a des coins plus calmes pour 2-4 personnes pour profiter de leurs gâteaux et boissons.

Apparence des desserts : 3,5 
J’aime la couleur verte dans presque tous les desserts. Le motif Hello Kitty sur la boisson au fromage Matcha est très mignon. Cependant, l’apparence des desserts est plus ou moins normale et ordinaire.

Goût : 4 
En tant que salon de thé spécialisé dans le matcha, il serait peut-être préférable de renforcer le goût du matcha. La crème dans certains desserts pourrait être plus légère (moins grasse). À part ça, ils sont délicieux.

Service : 4.5 
Bon et rapide service. Le personnel est amical et serviable.

Rapport qualité-prix : 4 
Les desserts et les boissons sont légèrement plus chers que dans d’autres salons de thé chinois, mais dans des limites acceptables. C’est globalement un rapport qualité-prix assez satisfaisant. 

Salon de thé chinois, Matcha 初代

Adresse : 5 Rue Volta, 75003 Paris
Tel : 01 40 27 95 82
Métro : Arts et Métiers (Lignes 3 et 11), Temple (Ligne 3), République (Lignes 3, 5, 8, 9 et 11)
Prix : desserts à partir de 4 €; une boisson à partir de 6 €
Heures d’ouverture : tous les jours, de 12h00 à 22h30
Remarques : Ils servent également quelques plats salés. Vous pouvez y déjeuner ou dîner.