初代抹茶甜品 – 专营抹茶的甜点店

初代抹茶甜品 – 专营抹茶的甜点店

近年来,去一间优雅的茶馆吃件蛋糕喝一杯茶/咖啡不但是一种潮流,也是一种生活的享受。亚洲式​​的茶馆在巴黎越开越多,其中一间是“初代抹茶甜品”,它于大约半年前开业。这是一家名为“初代”,总部位于中国西安的抹茶甜点品牌的特许经营店。作为一个超级抹茶爱好者,我和嘴馋的朋友上个月去品尝了这茶馆的甜点。

抹茶
从我以前看过的一本书中得知,抹茶是绿茶叶的粉末形式。抹茶通常比绿茶更珍贵,它被视为是对我们的健康有益的食品,喝了会使人变得更美丽。抹茶含有膳食纤维(40%,以维持肠道菌群的适当平衡)和儿茶素(优异的抗氧化剂)。它还含有让我们保持清醒的咖啡因和让我们感到放松的茶氨酸(氨基酸)。我喜欢抹茶是因为它独特的味道,而且抹茶和红豆、牛奶 / 奶油、黑芝麻等搭配,味道更出众。

室内装饰
当我走进茶馆,感觉像一刹那间从现代巴黎回到电影和电视剧中看到的旧中国。天花板以长吊灯和花油纸伞装饰。墙上的画作更具日式风格,但与桌子、椅子和其他装饰品相互衬托及调和,给人舒适的感觉。餐厅的厕所也没有被主人所忽视,装饰优雅精致。

Photo of Salon de Thé Chinois, Matcha 初 代 Ceiling
天花板
Photo of Salon de Thé Chinois, Matcha 初 代 Decoration
室内的装饰

甜品
在我还沉醉于餐厅的室内设计中,我的朋友急不及待把菜单传递给我,并敦促我快点点东西。他们看起来非常饥饿和贪吃,经过一番研究后,我们点了六份甜点和四杯饮料。

六款甜点:

  • “绿树”(抹茶冰淇淋配糯米丸子,红豆和饼干)
  • 抹茶红豆卷
  • 欧培拉蛋糕(法文:Opéra)
  • 抹茶千层蛋糕
  • 山核桃抹茶千层蛋糕
  • 芒果千层蛋糕
Photo of Matcha Cheese Drink and Matcha Roll Cake with Red Bean Paste
抹茶芝芝和抹茶红豆卷

四种饮料:

  • 抹茶芝芝(抹茶芝士)
  • 抹茶摩卡
  • 玫瑰茶
  • 咖啡

整体而言,甜品中的抹茶味道较淡。对于那些不太喜欢抹茶的人来说,这是理想的选择,但对于像我这样热爱抹茶的人来说,味道略有不足,因为我更喜爱拥有浓浓的抹茶味道的甜品。 “绿树”从视觉上散发着一种魅力,外貌很吸引,而且配搭别具特色:冰淇淋配糯米丸子。当我吃了一口冰淇淋,发现味道淡淡的,也不太甜。不过,冰淇淋的绿色太鲜艳,一看上去令人感觉是人造色素。在这些甜品中,我发现了小小的惊喜,它就是我点的抹茶红豆卷,味道非常好,松软的海绵蛋糕质感,加上甜甜的和柔软的红豆,咬下去软绵绵的,美味可口。难怪我总觉得抹茶和红豆是完美的搭配,果然没有选错啊!

Photo of Green Tree (Matcha ice cream with glutinous rice balls, rea beans and an Oreo)
“绿树”(抹茶冰淇淋配糯米丸子,红豆和饼干)
Photo of Matcha Roll Cake with Red Bean Paste
抹茶红豆卷

欧培拉是著名的法国蛋糕,采用杏仁层状饼干浸泡在柑曼怡(法文:Grand Marnier,法国的知名香橙甜酒)或咖啡糖浆、甘纳许(法文:ganache,一种由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑的奶油)和咖啡奶油中。欧培拉通常是长方形的,而这里的抹茶欧培拉是方形的。蛋糕的质感有点坚实,咖啡的味道无可避免地被抹茶覆盖了。而抹茶千层蛋糕是抹茶奶油和可丽饼柔和的结合,因此能在口中迅速融化。可惜,芒果千层蛋糕则有点油腻,每一层之间厚厚的奶油,虽说吃起来绵绵的,但是吃了两口就吃不下了。这时只好喝一口茶解救一下,我们点的两款抹茶饮料都很大杯,味道也不错,而那壶玫瑰花茶也不逊色,味道很香。

Photo of Matcha Opera Cake
欧培拉蛋糕
Photo of Mango Mille Crepe Cake, Matcha Mille Crepe Cake and Hickory Matcha Mille Crepe Cake
芒果千层蛋糕 ,抹茶千层蛋糕和山核桃抹茶千层蛋糕

不管你是不是抹茶粉丝,我还是会推荐这个茶馆给你。这里有很多甜点和饮料可供选择,当中包括非抹茶的。只要你走进茶馆,很容易就在这美观的地方轻轻松松地度过了数小时,享受“甜蜜”带来的时光。

Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Cakes
菜单 – 蛋糕
Photos of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Cakes
菜单 – 蛋糕
Photos of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Ice Creams
菜单 – 冰淇淋
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Desserts
菜单 – 甜点
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Drinks
菜单 – 饮料
Photo of Menu of Salon de Thé Chinois, Matcha 初代 Drinks
菜单 – 饮料

评分

环境/气氛:4.5 4.5/5
古老的中国室内设计既迷人又不奢华。室内不让人感觉嘈杂,还有一些安静的角落供2-4人享用蛋糕和饮品。

甜点的外观/设计:3.5 3.5/5
甜点中的绿色令人喜爱。抹茶芝士饮料上的凯蒂猫(Hello Kitty)图案非常可爱。然而,甜点的外观都是稍为平凡的,不太具创新的设计。

味道:4 4/5
作为抹茶茶馆专门店,抹茶的味道不够突出,若是味道更浓会更好。一些甜点中的奶油份量可以少一点,从而减低油腻的口感。除此之外,蛋糕味道也不错。

服务:4.5 4.5/5
服务良好而快捷,侍应既友善又主动。

性价比:4 4/5
与其他中国茶馆相比,甜点和饮料价格略高,但也在可接受的范围内。总体来说,这是一个令人满意的性价比。

初代抹茶甜品

地址:5 Rue Volta, 75003 Paris
电话:+33 1 40 27 95 82
地铁:Arts et Métiers (3 和 11号线), Temple (3号线), République (3,5,8,9和11号线)
价格:甜品 4€ 起;饮料 6€ 起
开放时间:每天开放,12:00 – 22:30
备注:提供几款咸菜,亦有供应午餐或晚餐



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