Maison Gazelle – 瞪羚角饼

Maison Gazelle – 瞪羚角饼

生活在巴黎这个甜点天堂四年多,我已经试过超过120家甜点店/面包店/茶馆,可是还有源源不绝的店让我发掘。在巴黎这个城市,各种各样来自不同国家的特色甜点多不胜数。这次要跟大家介绍一家专营北非摩洛哥甜点的店。这款摩洛哥新月形饼干名为瞪羚角饼(英语:Gazelle Ankles/ Gazelle Horns),阿拉伯语的意思是瞪羚脚跟,法语名字的意思是瞪羚角,所以我就把它翻译成为瞪羚角饼,因为新月形看起来也有点像瞪羚角。

这家新开了几个月的甜点店是一位爱吃甜点的艺术家朋友推荐给我的,他在巴黎工作的时候偶然经过这店,被那漂亮而具艺术感的店面设计所吸引,还禁不住进去和店员谈起来。之后,他便邀请了我和另一位朋友去尝试它的中午餐。

Photo of Maison Gazelle from outside
从外面看 Maison Gazelle
Photo of Saffron at Maison Gazelle
藏红花,用来做瞪羚角饼
Photo of Saffron at Maison Gazelle
处理藏红花

那次之后,我一直对他们的瞪羚角饼和杏仁奶念念不忘,上个月我也约了另外一些「甜品发烧友」一起去尝试一下。这间甜点店和茶馆虽然不面积大,但是装修得简单美丽,店铺所用的餐具都是由一位陶瓷艺术家人手制造的,风格简约高档。店里甜点精美,摆设精致,很适合拍照放到社交媒体与大家分享。

Photos of water, tea and almond milk at Maizon Gazelle
水、茶和杏仁奶

来到这家专营瞪羚角的茶馆,不得不尝试他们的瞪羚角饼和地道的薄荷茶。我们大多都点了”Initiez-Moi(中文翻译:结识我)”套餐,包括四个瞪羚角饼和一杯茶。贪吃的我就点了一个更大的套餐”Bouleversez-Moi(中文翻译:打乱我)”,除了饼干和茶,还有一个特色甜点。店铺一共供应八款瞪羚角饼让我选择(餐牌上六款加两款新推出的),真的打乱了我,因为我全部想试,几经苦恼,最终我选着了第2和6-8款,以及杏仁奶法式吐司和一杯杏仁奶热巧克力,杏仁奶的卖点是是自家制,可以说是独一无二。而我的朋友都选择了摩洛哥有名的薄荷茶配玫瑰花。

Photo of Moroccan mint tea with roses at Maison Gazelle
薄荷茶配玫瑰花
  1. 杏仁膏和橙花水
  2. 杏仁膏和玫瑰水
  3. 柠檬杏仁膏和豆蔻
  4. 烤杏仁膏和芝麻
  5. 可可和佛手柑杏仁膏
  6. 皮埃蒙特(Piedmont,意大利西北的一个大区)榛子
  7. 藏红花杏仁膏和盐之花
  8. 布龙泰(Bronte,意大利卡塔尼亚省的一个市镇)开心果和盐之花
Photo of Gazelle Horns with mint tea at Maison Gazelle
瞪羚角饼和薄荷茶配玫瑰花

当我的杏仁奶法式吐司来了,我就急不及待想吃了,但还是要「相机先吃」,先拍了一些漂亮的照片。这个法式吐司是由法国奶油蛋糕(跟香港奶油蛋糕不同)中注入杏仁牛奶和橙花煎制而成,再加上一片硬(蜜)糖浆和一球杏仁牛奶雪糕。吐司外脆内软,咀嚼时散发杏仁香,而且味道不甜,一点也不觉油腻。雪糕有淡淡的杏仁味,跟脆糖浆和吐司一起吃,冷暖软硬脆滑的感觉一次在口中相遇,非常刺激有趣。再喝一口浓郁的热巧克力,味蕾的享受到了最高的境界,品尝到来自(橙花)蜜糖所带来的巧克力的甜味,甜中略带一点酸。

Photo of French toast at Maison Gazelle
杏仁奶法式吐司
Photo of French toast at Maison Gazelle
杏仁奶法式吐司的内部
Photo of French toast with hot chocolate at Maison Gazelle
杏仁奶法式吐司和热巧克力

还没来得及把吐司吃完,我就被瞪羚角饼所吸引,忍不住把它们放进口中,四种口味中我比较喜欢皮埃蒙特榛子和开心果瞪羚角饼。榛子和开心果的味道也比较突出且细腻,因为它们分别来自意大利的著名出产地。布龙泰出产的开心果的特点是强烈的鲜绿色,具有非常明显的香气和风味,而且开心果瞪羚角饼是四者中最软的。藏红花和玫瑰水瞪羚角饼也很不错,可惜味道有点被杏仁盖过了。

Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
瞪羚角饼
Photos of Gazelle Horns at Maison Gazelle
瞪羚角饼 (从左到右)
藏红花杏仁膏和盐之花;
布龙泰开心果和盐之花;
皮埃蒙特榛子;
杏仁膏和玫瑰水
Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
瞪羚角饼的内部
Photo of Gazelle Horns at Maison Gazelle
之前试过的其他瞪羚角饼

我第一次去Maison Gazelle吃中午餐时,尝试过他们的两款特色的甜品。第一款:巴格里尔(Baghrir)薄煎饼,这款出名的摩洛哥小吃/早餐的标志是有上千个孔,同时又非常松软,像海绵一样,能吸收所有酱。而且卖相很好看:薄煎饼和盘子上撒上干果和坚果衬托。这个千孔薄煎饼配上著名的Amlou酱,味道得到升华。 Amlou酱混合了烤杏仁、蜂蜜和摩洛哥坚果,充满果仁的香和蜜糖的甜,十分讨人欢喜,杏仁爱好者不妨试试。第二款:阿特拉斯碗,这款健康甜品包含了油滑的奶酪、自制橙花燕麦片、Amlou酱和时令新鲜水果,Amlou酱令整个甜品变得美味可口,非常适合当早餐。

Photo of Baghrir Pancakes at Maison Gazelle
巴格里尔薄煎饼
Photo of Atlas Bowl at Maison Gazelle
阿特拉斯碗
Photo of Atlas Bowl with drinks at Maison Gazelle
阿特拉斯碗和饮料

Maison Gazelle真是一家色香味俱全的甜点店,简单带点奢华的设计,加上地道的瞪羚角饼、薄煎饼、杏仁奶、薄荷茶和Amlou酱,每次都让我流连忘返,离开了也一直念念不忘。如果你在巴黎的话,这店是你不容错过的下午茶好地方。

Photo of Menu of Maison Gazelle
Maison Gazelle 的餐牌
Photo of Menu of Maison Gazelle
Maison Gazelle 的餐牌

评分

环境/气氛:4.5 4.5/5
甜点店在11区的一条小街上,地方不大,装修简约高尚,色调是金配白,但不显夸张。除非客人很多,否则十分安静舒服。在这里吃吃糕点和叹叹茶,悠哉悠哉,忘却烦恼,如果窗外能看到湖光山色,那就完美无瑕了。

甜点的外观/设计:4 4/5
网上搜索的照片,没有像Maison Gazelle这样在瞪羚角饼上面装饰一番。这些装饰点缀之余,也使瞪羚角饼的美观度增加,其他的甜点的设计和装饰都挺漂亮的,跟餐具也非常相配。

味道:4.5 4.5/5
瞪羚角饼的味道传统而有特色。甜点的甜度适中,味道细腻不浓,估计是用新鲜和有质量的材料制作,没有添加香精。

服务:4.5 4.5/5
无论店里是一个服务员,还是两个,都能提供快捷的服务,而且都很主动和友善对待客人,服务态度良好。

性价比:4.5 4.5/5
特色甜点的价格颇贵(如果单点的话),其中两个甜点比我第一次去的时候便宜了,如果点套餐的话,价格还算合理。瞪羚角饼每个2.5欧元,也不算贵。店铺美好的环境配上美味的甜点,性价比还是挺高的。

Maison Gazelle

地址:2 Rue Jean-Macé, 75011 Paris
电话:+33 7 68 09 05 86
地铁:Charonne 和 Rue des Boulets(9号线),Faidherbe – Chaligny(8号线)
价格:瞪羚角饼每个2.5欧元,特色甜点8-10欧元,茶6欧元
开放时间:星期一至星期日,上午11点至晚上8点



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