Maison Gazelle – 瞪羚角餅

生活在巴黎這個甜點天堂四年多，我已經試過超過120家甜點店/麵包店/茶館，可是還有源源不絕的店讓我發掘。在巴黎這個城市，各種各樣來自不同國家的特色甜點多不勝數。這次要跟大家介紹一家專營北非摩洛哥甜點的店。這款摩洛哥新月形餅乾名為瞪羚角餅（英語：Gazelle Ankles/ Gazelle Horns），阿拉伯語的意思是瞪羚腳跟，法語名字的意思是瞪羚角，所以我就把它翻譯成為瞪羚角餅，因為新月形看起來也有點像瞪羚角。

這家新開了幾個月的甜點店是一位愛吃甜點的藝術家朋友推薦給我的，他在巴黎工作的時候偶然經過這店，被那漂亮而具藝術感的店面設計所吸引，還禁不住進去和店員談起來。之後，他便邀請了我和另一位朋友去嘗試它的中午餐。

那次之後，我一直對他們的瞪羚角餅和杏仁奶念念不忘，上個月我也約了另外一些「甜品發燒友」一起去嘗試一下。這間甜點店和茶館雖然不面積大，但是裝修得簡單美麗，店舖所用的餐具都是由一位陶瓷藝術家人手製造的，風格簡約高檔。店裡甜點精美，擺設精緻，很適合拍照放到社交媒體與大家分享。

來到這家專營瞪羚角的茶館，不得不嘗試他們的瞪羚角餅和地道的薄荷茶。我們大多都點了”Initiez-Moi（中文翻譯：結識我）”套餐，包括四個瞪羚角餅和一杯茶。貪吃的我就點了一個更大的套餐”Bouleversez-Moi（中文翻譯：打亂我）”，除了餅乾和茶，還有一個特色甜點。店鋪一共供應八款瞪羚角餅讓我選擇（餐牌上六款加兩款新推出的），真的打亂了我，因為我全部想試，幾經苦惱，最終我選著了第2和6-8款，以及杏仁奶法式吐司和一杯杏仁奶熱巧克力，杏仁奶的賣點是是自家製，可以說是獨一無二。而我的朋友都選擇了摩洛哥有名的薄荷茶配玫瑰花。

1. 杏仁膏和橙花水
2. 杏仁膏和玫瑰水
3. 檸檬杏仁膏和荳蔻
4. 烤杏仁膏和芝麻
5. 可可和佛手柑杏仁膏
6. 皮埃蒙特（Piedmont，意大利西北的一個大區）榛子
7. 番紅花杏仁膏和鹽之花
8. 布龍泰（Bronte，意大利卡塔尼亞省的一個市鎮）開心果和鹽之花

當我的杏仁奶法式吐司來了，我就急不及待想吃了，但還是要「相機先吃」，先拍了一些漂亮的照片。這個法式吐司是由法國奶油蛋糕（跟香港奶油蛋糕不同）中注入杏仁牛奶和橙花煎製而成，再加上一片硬（蜜）糖漿和一球杏仁牛奶雪糕。吐司外脆內軟，咀嚼時散發杏仁香，而且味道不甜，一點也不覺油膩。雪糕有淡淡的杏仁味，跟脆糖漿和吐司一起吃，冷暖軟硬脆滑的感覺一次在口中相遇，非常刺激有趣。再喝一口濃郁的熱巧克力，味蕾的享受到了最高的境界，品嚐到來自（橙花）蜜糖所帶來的巧克力的甜味，甜中略帶一點酸。

還沒來得及把吐司吃完，我就被瞪羚角餅所吸引，忍不住把它們放進口中，四種口味中我比較喜歡皮埃蒙特榛子和開心果瞪羚角餅。榛子和開心果的味道也比較突出且細膩，因為它們分別來自意大利的著名出產地。布龍泰出產的開心果的特點是強烈的鮮綠色，具有非常明顯的香氣和風味，而且開心果瞪羚角餅是四者中最軟的。番紅花和玫瑰水瞪羚角餅也很不錯，可惜味道有點被杏仁蓋過了。

我第一次去Maison Gazelle吃中午餐時，嘗試過他們的兩款特色的甜品。第一款：巴格里爾（Baghrir）薄煎餅，這款出名的摩洛哥小吃/早餐的標誌是有上千個孔，同時又非常鬆軟，像海綿一樣，能吸收所有醬。而且賣相很好看：薄煎餅和盤子上撒上乾果和堅果襯托。這個千孔薄煎餅配上著名的Amlou醬，味道得到昇華。 Amlou醬混合了烤杏仁、蜂蜜和摩洛哥堅果，充滿果仁的香和蜜糖的甜，十分討人歡喜，杏仁愛好者不妨試試。第二款：阿特拉斯碗，這款健康甜品包含了油滑的奶酪、自製橙花燕麥片、Amlou醬和時令新鮮水果，Amlou醬令整個甜品變得美味可口，非常適合當早餐。

Maison Gazelle真是一家色香味俱全的甜點店，簡單帶點奢華的設計，加上地道的瞪羚角餅、薄煎餅、杏仁奶、薄荷茶和Amlou醬，每次都讓我流連忘返，離開了也一直念念不忘。如果你在巴黎的話，這店是你不容錯過的下午茶好地方。

評分

環境/氣氛：4.5
甜點店在11區的一條小街上，地方不大，裝修簡約高尚，色調是金配白，但不顯誇張。除非客人很多，否則十分安靜舒服。在這裡吃吃糕點和嘆嘆茶，悠哉悠哉，忘卻煩惱，如果窗外能看到湖光山色，那就完美無瑕了。

甜點的外觀/設計：4
網上搜索的照片，沒有像Maison Gazelle這樣在瞪羚角餅上面裝飾一番。這些裝飾點綴之餘，也使瞪羚角餅的美觀度增加，其他的甜點的設計和裝飾都挺漂亮的，跟餐具也非常相配。

味道：4.5
瞪羚角餅的味道傳統而有特色。甜點的甜度適中，味道細膩不濃，估計是用新鮮和有質量的材料製作，沒有添加香精。

服務：4.5
無論店裡是一個服務員，還是兩個，都能提供快捷的服務，而且都很主動和友善對待客人，服務態度良好。

性價比：4.5
特色甜點的價格頗貴（如果單點的話），其中兩個甜點比我第一次去的時候便宜了，如果點套餐的話，價格還算合理。瞪羚角餅每個2.5歐元，也不算貴。店舖美好的環境配上美味的甜點，性價比還是挺高的。

Maison Gazelle

地址：2 Rue Jean-Macé, 75011 Paris
電話：+33 7 68 09 05 86
地鐵：Charonne 和 Rue des Boulets（9號線），Faidherbe – Chaligny（8號線）
價格：瞪羚角餅每個2.5歐元，特色甜點8-10歐元，茶6歐元
開放時間：星期一至星期日，上午11點至晚上8點